Es gibt einige sehr ungewöhnliche und teure Pilzarten, mit denen Sie vielleicht nicht vertraut sind, die Sie aber wahrscheinlich kennen, wie zum Beispiel Trüffel.
In diesem Beitrag erfahren Sie etwas über einige der teuersten Pilze. Sie werden den Preis jeder Sorte und die Gründe für ihren hohen Preis erfahren.
Warum kosten einige Pilze einen so schockierend hohen Aufpreis gegenüber anderen?
Die teuersten Pilze der Welt kommen nur in der Natur vor und sind für Landwirte schwer oder gar nicht zu züchten.
Sie sind seltener, da sie nicht in Massenproduktion hergestellt werden können und nur zu einer bestimmten Zeit im Jahr wachsen können.
Trüffel und andere Pilzsorten wachsen außerdem unterirdisch, was ihre Auffindung erschwert und ihre Beseitigung zeit- und kostenaufwändiger macht.
Welche Pilze sind die teuersten?
Haben Sie schon einmal von einem dieser teuren Pilze gehört?
10. Kalahari-Trüffel Preis pro Pfund: $4 (£6,45/kg)
Source: kalahari-truffle.com
Trüffeln sind dafür bekannt, dass sie zu den teuersten Pilzsorten gehören.
Diese Trüffel aus der Kalahari-Wüste in Namibia sind zwar etwas teurer als die typischen Champignons aus dem Supermarkt, aber immer noch recht preiswert.
Sie schmecken und riechen weicher als die bekannteren weißen oder schwarzen Trüffeln.
Da sie in einem eher sandigen Boden wachsen, sind sie preiswerter. Man braucht keine Trüffelhunde oder -schweine zu engagieren, um sie aufzuspüren, denn sie sind einfach zu finden, indem man nach Ritzen im Sandboden sucht.
9. Enoki-Pilze Preis pro Pfund: $8 ($12,90/kg)
Source: gardeningknowhow.com
Heutzutage sind Enoki-Pilze in vielen Lebensmittelgeschäften in Europa und Nordamerika zu finden. Sie haben jedoch keine Ähnlichkeit mit den meisten anderen Pilzarten, die Sie kaufen können.
Sie haben sehr kleine Kronen auf langen, schlanken weißen Stielen. Während ihrer Entwicklung bilden sie oft Büschel.
Diese kleinen Pilze geben Pfannengerichten eine angenehme Note und haben einen milden Geschmack. Sie behalten oft viel von ihrer Knackigkeit, wenn sie nicht zu lange gebraten werden.
8. Austernpilze Kosten: $5 bis $15 (£8 bis £24 pro Kilogramm) pro Pfund
Source: commons.wikimedia.org
Der zweithäufigste Pilz sowohl in Nordamerika als auch in Europa ist der Austernpilz.
Der einzige Pilz, der noch beliebter ist als dieser, ist der Agaricus bisporus (zu dem auch Champignons, Cremini und Portobello gehören).
Einer der einfachsten Pilze, die man zu Hause herstellen kann, sind Austernpilze. Heutzutage gibt es viele Pilzfarmen, und man kann sie sogar aus Bausätzen direkt in der Küche züchten.
Da sie so einfach zu kultivieren sind, sind sie natürlich die am wenigsten teuren Pilze auf unserer Liste.
Diese Pilze gibt es in einer Vielzahl von Farben, z. B. grau, weiß, rosa, blau und andere.
Sie können getrocknet werden, sollten aber innerhalb weniger Tage nach der Ernte frisch verwendet werden.
7. Der Preis der Löwenmähne beträgt $10 pro Pfund (£16 pro Kilogramm)
Source: mushroomsite.com
Ein faszinierend aussehender Pilz mit langen, weißen Stacheln wird Löwenmähne genannt. Er ähnelt fast einem kleinen Mopp, einem Haarbüschel oder einem winzigen weißen Igel.
Der Legende nach schmeckt die Löwenmähne ähnlich wie Hummer oder Krabbenfleisch.
Früher wurde die Löwenmähne aus der Wildnis geholt. Heutzutage ist es recht einfach, sie unter kontrollierten Bedingungen zu züchten.
Die Löwenmähne ist nicht nur schmackhaft, sondern wird auch therapeutisch genutzt.
Die Löwenmähne kostet in der Regel 10 Dollar pro Pfund, wenn sie frisch gekauft wird, aber in Pulverform, getrocknet und als Nahrungsergänzungsmittel kann sie einen viel höheren Preis erzielen.
6. Frische Shiitake-Pilze, 7 bis 15 Dollar pro Pfund (11 bis 24 Pfund pro Kilogramm)
Source: foolproofliving.com
Eine Zeit lang waren Shiitake-Pilze in vielen asiatischen Ländern die bevorzugte Sorte. Heutzutage sind sie auch im Westen sehr beliebt.
Aufgrund ihrer festen Konsistenz und ihres Fleischgeschmacks sind diese Pilze ein hervorragender Fleischersatz in vegetarischen Gerichten.
Frische Shiitake-Pilze werden derzeit in vielen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften angeboten. Sie sind auch in getrockneter Form erhältlich.
Die Produktion von Shiitake-Pilzen ist relativ einfach, entweder in Innenräumen in kontrollierter Umgebung oder im Freien, wenn sie auf Stämmen wachsen. Sie kosten daher weniger als die meisten anderen Arten auf dieser Liste.
Shiitake-Pilze werden hauptsächlich für die Ernährung gezüchtet, aber man sagt ihnen auch einige therapeutische Eigenschaften nach.
5. Morcheln Kosten: 250 $ (180 £) oder mehr pro Pfund, wenn sie getrocknet sind; frisch, 30 bis 90 $ (21 bis 65 £) pro Pfund.
Source: thedanishmorelproject.com
Morcheln gehören zu den begehrtesten Pilzarten unter Pilzjägern.
Wenn ein Pilzsammler ein Morchelgebiet entdeckt, hält er es in der Regel vor allen außer seinen engsten Verwandten und Freunden geheim. Jedes Jahr kehren die Morcheln an denselben Ort zurück, um zu wachsen.
Da sie so schwierig zu züchten sind, sieht man Morcheln in der freien Natur nur wenige Monate im Jahr. Für sie wird daher oft ein hoher Preis verlangt.
Sie gehören zu den teuersten Pilzen in den USA.
4. Steinpilze
Source: commons.wikimedia.org
Kosten: 80 bis 112 £ pro Kilogramm (oder 50 bis 70 $ pro Pfund), trocken
Der Steinpilz ist in Europas Laubwäldern beheimatet. Obwohl er auch in bestimmten Gebieten Nordamerikas vorkommt, ist er dort am weitesten verbreitet.
Steinpilze sind an ihren großen Köpfen und kräftigen Stielen leicht zu erkennen.
Steinpilze sind schwer zu züchten, ähnlich wie die teuersten Pilze.
Daher werden sie während ihrer Saison aus der Natur geholt und getrocknet, bevor sie den Rest des Jahres weltweit verkauft werden.
3. Getrocknete Pfifferlinge kosten 200 Dollar pro Pfund (320 Pfund pro Kilogramm)
Source: commons.wikimedia.org
Die beliebtesten Pilze unter Pilzsammlern sind Morcheln und Pfifferlinge.
Diese unverwechselbaren, goldgelben Pilze haben nicht viele Ähnlichkeiten und sind daher recht einfach zu identifizieren. Sie müssen vor dem Verzehr zubereitet werden, da der Verzehr im rohen Zustand ungesund und unangenehm sein kann.
Sie erscheinen oft nach Regen an heißen, schwülen Tagen.
Es ist sehr schwierig, sie zu züchten, und die meisten von ihnen werden, wie die meisten teuren Pilzsorten, aus der Natur entnommen.
2. Schwarze Trüffel Preis pro Pfund: 800 $ (1290 $/kg) frisch
Source: commons.wikimedia.org
Die beliebteste Trüffelart ist die schwarze Trüffel. Sie haben einen hohen Preis, sind aber nicht so teuer wie weiße Trüffel.
Schwarze Trüffel werden in freier Wildbahn oft mit Hilfe von Schweinen und Hunden gefunden, ähnlich wie ihre weißen Vettern.
Mehrere australische und amerikanische Pilzzüchter haben mit unterschiedlichem Erfolg versucht, schwarze Trüffel zu züchten.
Das ist sehr zeit- und kostenaufwändig, da diese Pilze oft am Fuße großer Eichen wachsen.
Aus diesem Grund gehören schwarze Trüffeln zu den teuersten Pilzen, die gezüchtet werden.
Die meisten schwarzen Trüffel werden von Köchen in gehobenen Restaurants gekauft.
Es gibt sogar einen kleinen “Schwarzmarkt” für diese Trüffel. Viele Waren, die als “schwarzes Trüffelöl” vermarktet werden, sind in Wirklichkeit Fälschungen, die aus synthetischen Chemikalien und nicht aus Pilzen hergestellt werden.
1. Matsutake-Pilze
Source: thespruceeats.com
Preis: £1600 bis £3200 pro Kilogramm (oder $1.000 bis $2.000 pro Pfund)
Japan ist der Ursprung der Matsutake-Pilze. Mit ihren zotteligen braunen Köpfen ähneln sie ein wenig den Shiitake-Pilzen. Sie haben jedoch längere Stiele.
Dieser japanische Pilz schmeckt und riecht recht würzig.
Matsutake-Pilze gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen, ähnlich wie bei anderen Produkten wie grünem Tee.
Zu Beginn der Erntesaison werden die höchsten Preise für die hochwertigsten Pilze gezahlt.
Gegen Ende der Saison kann man sie in Japan aber auch für nur 2 $ pro Pfund bekommen.
Die Einfuhr von Matsutake-Pilzen nach Europa oder Nordamerika kostet in der Regel etwa 90 $ (65 £) pro Kilogramm.
In den letzten 50 Jahren ist die Menge der Matsutake, die geerntet werden kann, durch einen kiefernzerstörenden Käfer, der die Bäume schädigt, um die herum der Matsutake wächst, erheblich zurückgegangen.
Abschließende Überlegungen
Es gibt einige wirklich ungewöhnliche Pilze, von denen einige für Hunderte von Dollar oder Pfund pro Stück verkauft werden.
Der hohe Preis eines bestimmten Pilzes ist oft auf seine schwierige Kultivierung zurückzuführen. Wildwachsende Pilze sind schwer zu beschaffen und wachsen nur zu bestimmten Zeiten im Jahr.
Der Anbau von Pilzen muss jedoch nicht kostspielig sein.
